蘆洲切仔麵大本營，作者為何最初對一般常見的切仔麵麵體不特別喜歡？

Question

## 作者對一般常見切仔麵麵體感到不特別喜愛，主因在於口感偏軟。

Accepted Answer

作者坦言，對於市面上常見的切仔麵麵體，她並沒有特別的情感偏好，認為這類台灣平民小吃雖然是熟悉的味道，但論及美味程度未必能讓人驚豔，卻又是一種即使一陣子沒吃，心裡也會感到若有所失的獨特存在。這種略帶保留的態度，主要源於對麵體「偏軟」或「軟綿綿」的口感描述，相較於其他更具嚼勁或口感層次的麵條，這種質地未能完全打動她。

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蘆洲切仔麵大本營，作者為何最初對一般常見的切仔麵麵體不特別喜歡？

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